RECETA
1/4 taza de mantequilla
1 cebolla grande, partida por la mitad y rebanada
2 dientes de ajo, bien picados
2 cucharaditas  de comino en polvo
2 cucharaditas de chile ancho en polvo
1 cuartillo  (4 tazas) de agua
2 paquetes (6 oz cada uno) de mezcla para relleno de pollo STOVE TOP Stuffing Mix for Chicken
1   pavo congelado (14 lb); descongélalo antes de usar
1/3 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/2 taza  de miel, cantidad dividida
1/2 taza de jugo de limón verde (lime) fresco, cantidad dividida
DERRITA la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo; cocínelos revolviendo durante 5 min. Añada el comino y el chile ancho en polvo; cocínelos 1 min., revolviendo de vez en cuando. Incorpore 3 tazas de agua; deje que hierva. Agregue la mezcla para relleno; mezcle todo bien. Tape la sartén; retírela del fuego. Deje reposar la mezcla durante 5 min., sepárela con un tenedor. Déjela enfriar 15 min.

ENTRETANTO, quite y deseche el cuello y los menudillos de la cavidad del pavo y, luego, enjuágalo y escúrralo bien. Libere las piernas del pavo, pero no corte la tira de la piel. Ponga el pavo en una asadera, con la pechuga hacia arriba.

CALIENTE el horno a 325ºF. Rellene el pavo con la mezcla que preparó; voltee hacia atrás las alas para mantener la piel del cuello en su lugar. Tape la pechuga con papel aluminio, suelto para evitar que se dore demasiado.

HORNEELO durante 3 horas, rociándolo de vez en cuando con el jugo que suelte. Entretanto, mezcle el aderezo, 3 cdas. de miel y 3 cdas. de jugo de limón verde. Retire el papel aluminio; hornee el pavo de 45 min. a 1 hora más o hasta que esté cocido (165ºF); barnícelo con la mezcla de miel con limón durante los últimos 15 min. de cocción. Saque el pavo del horno; déjelo reposar 15 min. antes de rebanarlo. Mientras tanto, vierta el jugo que soltó el pavo en una olla; añada el jugo de limón y la miel restantes. Deje que hiervan, revolviendo con frecuencia.

SIRVA el pavo con la salsa caliente.

COMO SERVIR
Sírvalo con su vegetal favorito cocido al vapor.

COMO REBANAR EL PAVO
Ponga el pavo cocido sobre una tabla grande para cortar. Use un cuchillo pesado y filoso para cortar ambas piernas y muslos. (Vire las articulaciones del muslo para separar las piernas del cuerpo.) Corte la carne oscura y póngala en un platón. Rebane la carne de la pechuga, cortando a lo largo de un lado del hueso de la pechuga y sigua rebanando hacia abajo para separar la carne de la cavidad. Luego, corta la parte inferior de la pechuga. Corta rebanadas de carne de pechuga. Repita el procedimiento al otro lado del hueso de la pechuga. Acomode la carne rebanada en el platón.

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